Dans des produits ou une préparation alimentaire, l’indication sur la quantité de nutriments présente est appelée valeurs nutritionnelles. Ainsi, les valeurs nutritionnelles donnent la quantité de lipides, de glucides, de vitamines et autres aliments nutritifs que vous pouvez trouver dans cette préparation. Mais, elle n’est pas toujours facile à lire sur les étiquettes ni à comprendre d’ailleurs. Découvrez dans cet article, comment lire le score d’une valeur nutritive sur un aliment.
Quelles sont les indications qui doivent figurer sur une étiquette ?
Les valeurs nutritionnelles sont à mettre obligatoirement sur les étiquettes de produits. Et les données qui doivent y figurer sont : la quantité des lipides, des glucides, des sucres figurant dans l’aliment. Sachez que la quantité des matières grasses prend en compte la quantité d’acides gras s’il y en a dans l’aliment. Le score des sucres, du sel et des protéines y figure également. Ces indications sont très souvent données pour 100 g ou 100 ml par ingrédients. Toutefois, dans certains aliments, elles sont indiquées par portion. Mais, quelle que soit la forme sous laquelle ces valeurs alimentaires sont notées, elles apparaissent toujours dans un tableau sur l’emballage du produit. Aussi, avec ces indications, il est notifié le nombre de calories journalières qui correspond à une personne adulte.
Comment se lit la valeur nutritive ?
En principe, chaque élément nutri renseigné dans le tableau, représente l’apport des ingrédients pour votre santé si vous le prenez. Puis, la valeur contenue dans la colonne de 100 g ou de 100 ml, est la référence de base qui doit figurer sur tous les produits alimentaires. Ainsi, la valeur énergétique est habituellement exprimée en kJ ou kcal. Sachez que le nombre qu’elle indique est la valeur énergétique totale que vous apporte le produit alimentaire qui l’a proposé. Les lipides ou graisses, les fibres et le sodium de potassium font partie des macronutriments. Ils sont l’indicateur du nombre de g de matière grasse que contient l’aliment. Aussi, 1 g de lipide équivaut à 9 kcal. Or, l’apport journalier d’un adulte en kcal est de 2000. Bien évidemment, cela peut être augmenté ou diminué en fonction de l’âge et de l’activité pratiquée par l’adulte.
Quelle est la valeur énergétique des protéines ?
Pour la conservation des tissus de l’organisme, celle des cheveux et des ongles, les protéines sont essentielles à l’homme. Ainsi, pour un organisme humain, l’apport en protéines recommandé est 1 g par kg. Autrement dit, si vous pesez 90 kg, il va vous falloir 90 g d’acides aminés. Et dans un produit alimentaire, 1 g de protéines correspond à 4 kcal. Ceci devrait vous permettre, alors, de savoir combien de protéines, vous avez consommé en prenant ce produit. Bien que les glucides ne soient pas indispensables pour la santé, ils demeurent néanmoins des ingrédients alimentaires dont ce dernier se sert très facilement.
Sachez que dans l’ensemble, votre organisme a besoin de 2000 kcal de valeur nutritionnelle. Prenez donc le temps de lire sur l’emballage, la quantité de valeur nutri. Vous devez aussi savoir que, plus il y a des sucres présents dans un produit, moins il y aura des fibres dans ce dernier. Dans certains produits, vous pourrez retrouver dans la liste des valeurs nutritionnelles, le sel et le sodium de potassium. Aussi, pour votre bien-être, vérifier toujours la quantité des glucides et des sucres existant dans un produit alimentaire avant de l’acheter.
